葱油花甲

作者： 人生如戏一宇

活的生鲜个人觉得还是葱油能够保持它的鲜味，期间看到别人做的爆炒花甲，因此我来做个葱油的吧！

用料

• 油 适量
• 葱 3根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 料酒，盐 适量
• 美味鲜酱油 2勺
• 干红辣椒 3个
• 花甲 500g

葱油花甲的做法步骤

步骤 1

把花甲放清水里双手揉搓(不要太用力)，使其表壳淤泥脱落，然后冲洗干净控水待用。

步骤 2

锅里加水烧开(不用太多够平花甲就行)，这时把1片姜切丝，1瓣蒜切片扔锅里，剩下的姜，蒜，葱，干红辣椒全部切末放边上待用。

步骤 3

水开后倒入花甲，少许料酒和少许盐(口味淡的不放也行)，期间有浮沫用勺子襒去，花甲差不多全开了关火，用漏勺盛出放入盘子，然后把之前切的葱，姜，蒜，干红辣椒末扔花甲上。

步骤 4

起锅倒油加热，美味鲜酱油倒入花甲，等油冒泡关火，把热油直接淋在花甲上就完成了。

葱油花甲的小贴士

花甲一定清洗干净，还有就是油温一定要高，淋下去时才能把葱姜蒜末香味逼出来。有兴趣的可以试试平鱼，鲜泥螺等新鲜海鲜的葱油做法，步骤类似，那个鲜味😍不说了赶紧吃吧流口水喽！

菜谱创建时间：2017-06-10 15:35:25