豆子家的荞麦凉粉

作者： 巴西木_ivks

我是陕北人，我家在清涧县的一个山沟里，泉水甘甜。地都在山上，没有灌溉手段，只能靠天吃饭。可我们的祖辈们没有懒惰，五谷杂粮都种，想着法儿将五谷杂粮做成美食。我很喜欢家乡饭，可妈妈远在故乡，所以我只能自己做来解馋，都是和妈妈学的哟😘😘

用料

• 荞麦糁子 500g
• 水 适量
• 凉粉的汁子按个人喜好调

豆子家的荞麦凉粉的做法步骤

步骤 1

浸湿荞麦糁子

步骤 2

擀碎

步骤 3

揉搓

步骤 4

入袋入盆

步骤 5

洗汁

步骤 6

开火入锅

步骤 7

泛小泡盖盖9min

步骤 8

搅匀

步骤 9

定型

步骤 10

完全冷却后，坨状的切条片，调自己喜欢的汁子或汤浇于凉粉片或凉粉鱼开吃

豆子家的荞麦凉粉的小贴士

1.袋子是农村箩布做的； 2.揉搓步骤可增强凉粉的劲道口感

菜谱创建时间：2017-06-09 22:03:35