超薄脆榴莲披萨首秀～

作者： MissTao_美食陶

厚饼披萨吃过不少了，今天突发奇想，尝试一下制作薄饼披萨，没想到被自己惊艳到了，哈哈哈😄～（不要扔我鸡蛋～） 这款披萨特别简单，只要抓住几个关键点就ok了，如果你也喜欢饼脆肉多的榴莲披萨可以试试😊～ PS:我这里的饼底料够做三个8寸的超薄饼底，其他材料是一个8寸的量 第一次写谱，有点啰嗦，不要打我，写完的时候，披萨也吃完啦😄，哈哈哈哈～我一个人完成的，我的妈呀，肉啊😱

用料

• 榴莲80-100 克（根据自己的喜好）
• 奶油奶酪 30克
• 马苏里拉 70克
• 自制饼底 3个8寸的超薄饼底
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 食用盐 3克
• 橄榄油 10克
• 38-40℃温水适量 我是一边加水一遍揉面，感觉差不多了就停，所以没称重

超薄脆榴莲披萨首秀～的做法步骤

步骤 1

额😓一开始没想着发菜谱，所以饼底制作过程没拍图，上图是首次发酵好的面团～ 开始咯： 1酵母里加入适量温水（38-40℃），搅拌至酵母充分融化，备用 2把盐和面粉混合，边倒入酵母水边和面，面团慢慢成型开始各种揉搓摔……（哇，画面有点暴力，哈哈哈哈～全当发泄了，毕竟这种手工揉搓出来的饼的，口感是机器所不能替代的）这一步里如果酵母水用完面还不能成型就再加温水，慢慢加～ 3分三次倒入橄榄油，每一次加完继续揉搓面团，直到油被面团完全吸收掉 4面团揉到表面很光滑就可以发酵了，我的烤箱有发酵功能，首次发酵40分钟左右即可，此时面团约是原来的2倍大 5揉搓挤掉面团里的空气，分成三等分，剩下的两份不用可以用保鲜膜包住放冰箱备用，再次放入烤箱中二次发酵15-20分钟，面团恢复至约2倍大就可以了备用了

步骤 2

面团我是先双手拍平，初步拉扯，再放入烤盘里摆弄的，弄完就是以上效果，哈哈哈～懒人做法，省时省力！ *这一步重点就是薄，哈哈，自己发挥哈～

步骤 3

加软化了的奶油奶酪并用勺子摊平～

步骤 4

铺上之前备好的榴莲肉～太爱榴莲了，边铺边吃，欧耶～

步骤 5

铺上满满的马苏里拉～啦啦啦～备烤喽！

步骤 6

烤箱230度预热1-2分钟，放入披萨烤7-8分钟，大功告成！是不是很简单？！ 下面是得瑟图，哈哈哈😄，敬请欣赏～

步骤 7

刚出锅

步骤 8

上盘

步骤 9

这样能看出来很薄吧😄

步骤 10

一口香浓榴莲入口，趁热气没散，呡一口威士忌，哇哦～口中煮酒，那香气～我要成仙啦，哇咔咔咔咔咔！

超薄脆榴莲披萨首秀～的小贴士

1饼薄 2高温短烤

菜谱创建时间：2017-06-09 20:17:26