红烧猪五花（控肉）

作者： Thera的生活厨房

这道菜非常下饭。我烧给我的学生吃的时候，有人眼睛发亮，老师，这怎么作的，肥而不腻，入口即化。 其实虽然有点繁琐，倒是不难，大家都可以做做看。我们台湾直接配白饭，或是加酸菜，花生粉和香菜做成刈包，都非常好吃哦~ 做出成品的，请在下厨房与我分享哦!

用料

• 五花肉 1-2斤
• 姜片 两片
• 葱段 大葱一根切段
• 冰糖 一大勺
• 八角 两个
• 红烧酱油（或是生抽老抽各一大勺） 两大勺
• 盐巴 一小勺
• 料酒 两大勺
• 水 适量

红烧猪五花（控肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净。 冷水加姜片，中大火放入五花肉煮20分钟。 取出凉了后 切一厘米厚片。

步骤 2

在锅子里头，空锅啥都不用。热锅后煎猪肉。两面煎到金黄。这时候会爆出很多油脂哦。 加入葱段姜片翻炒，香气出来后加入生抽老抽或红烧酱油炒香。 加入料酒，水，盐巴，冰糖，八角。水加到可以盖过肉。 煮滚后，小火炖煮一小时。就完工。

步骤 3

这是我们台湾传统小吃，刈包。 就是馒头做成开口样子，里头放一片厚皮五花，加炒香的酸菜，花生粉和香菜。超级好吃的~

菜谱创建时间：2017-06-09 20:09:39