芒果蛋糕卷

作者： 下厨房用户_lui3e

女儿说：“妈妈，我要吃蛋糕，要有奶油的，但也别太多奶油，只要一点点！最好加点水果！” 于是，还是选择简单又快手的蛋糕卷。蛋糕卷材料简单，制作起来又不费时间，烘烤的时间不到20分钟，随意卷起也很可爱，所以特别受欢迎。 淡奶油我只抹了很薄的一层，加上芒果，既能吃出奶油，又非常清爽！可以根据自己的喜欢增减。

用料

• 鸡蛋4个 细砂糖65克 色拉油55克 牛奶60克 低筋面粉90克 芒果适量 淡奶油100克 细砂糖10克

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄加入20克糖.

步骤 2

2.打至发白,砂糖融化。

步骤 3

3.依次加入牛奶和油充分搅拌。

步骤 4

4.筛入低粉，拌匀。

步骤 5

5.蛋清打至粗泡，加入1/3糖。

步骤 6

6.打至出现纹理时加入第二次糖。

步骤 7

7.再加入剩下的糖，打中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡，卷的话容易裂，当然裂也还有其他原因。

步骤 8

8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

步骤 9

9.拌好后倒回蛋白霜中拌均匀。

步骤 10

10.倒入模具中，震两三下，再刮平。

步骤 11

11.放入预热好的烤箱180度18分钟。

步骤 12

12.烤好晾到不烫手，取出盖上油纸，翻面撕开。

步骤 13

13.边上可以切着切掉一点，抹上淡奶油，再放上芒果。

步骤 14

14.借助油纸卷起，冷藏30分钟后切片即可。

菜谱创建时间：2017-06-09 11:11:10