红豆包 寿桃包 小兔肠仔包

作者： 雨落星翎

方子源于光神的日式红豆包。第一次做过以后觉得超级好吃😋外皮有韧性，内芯松软，而且少糖，所以就常做了😉 这次是为了给某个小帅哥做红豆包，所以顺手也做了可爱的小兔肠仔包，依然好吃哦。不过烤完后才发现没巧克力酱了，画不了眼睛了😢 Tips： 1⃣️以下的量一次可做6个红豆包，6个小兔肠仔包和3个寿桃包。 2⃣️没有红丝绒溶液的可换成红曲粉、草莓粉等红色染料。

用料

• 高筋面粉 290克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 25克
• 酵母粉 5克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 色拉油 25克
• 水 200克
• 红豆沙 若干
• 肠仔 6根
• 红丝绒溶液 1滴

红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、高筋面粉、酵母粉混合均匀，再加入盐、糖、奶粉混合均匀。 随后加入色拉油和水搅拌均匀。 揉成团、覆上保鲜膜发酵至2⃣️倍大。粉团重约650克。

步骤 2

分割面团： 日式红豆包 50克/个 小兔肠仔包 40克/个 寿桃包 35克/个 分割完后，覆上保鲜膜 ，略略醒发15分钟左右。

步骤 3

红豆包与寿桃： 取一份面团，擀大，包入适量红豆沙，整成圆形，收口朝下。 红豆包维持这个造型就可以进行二发了，入烤箱蒸汽发酵。

步骤 4

寿桃包在红豆包的基础上，修型，修成圆锥型。而后用汤勺柄压出直线压痕。深一些，发酵后痕迹会变浅。

步骤 5

红丝绒溶液1滴溶于水，用毛刷蘸取适量刷在寿桃表面。完成进行二次发酵。

步骤 6

取40克面团一份，搓成约27厘米的长条。可分两次搓，中间可休息一会让面团松弛，这样好操作一些。

步骤 7

长条摆放成U型，肠仔摆放在近弯曲处，两端从上方包裹住肠仔，再向下穿过弯曲，呈如图状。进行二次发酵。

步骤 8

预热180度。中层。 红豆包烤制18分钟，烤制时面团上方加油纸，再压上一个烤盘。

步骤 9

小兔肠仔包和寿桃包180度烤制15分钟即可。

菜谱创建时间：2017-06-09 07:02:49