简单粗暴麻辣小龙虾

作者： 翟巧莉

麻小，用上家里所有调味料，就是完美的麻小，简单粗暴小龙虾。

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 一瓶
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 一把
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒大料 一大把
• 小茴香，香叶 一小把
• 豆瓣酱 一勺
• 二锅头 适量
• 花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉 适量
• 白糖 一大勺

简单粗暴麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

把所有的香料，干辣椒，花椒大料香叶茴香，都扔到锅里，干煸。

步骤 2

下油，接着放入一勺豆瓣酱，一起把所有的干香料炒出香味

步骤 3

扔小龙虾进去翻炒，等炒到变色，开始放入所有的液体调味料，三种酒料酒啤酒白酒，生抽蚝油，全部加入后翻炒，接下来，再放入所有粉末状调味料，孜然粉辣椒粉，胡椒粉。翻炒后，加入没过小龙虾的冷水，开煮，加一大勺白糖。

步骤 4

煮个十五分钟，入味，然后捞出小龙虾摆盘，在汤汁里面涮干净。小龙虾码好以后，直接把原来的汤汁，一直熬到剩一碗的状态，因为加了白糖，所以汤汁会浓稠。汤汁出锅，在碗上面放个筛子，过滤下那些调味料。只留汤汁，开吃。

简单粗暴麻辣小龙虾的小贴士

1.把家里除了醋的所有调味料用上，味道不俗，堪比饭店，因为饭店的小龙虾就是重调味料，但需要时间熬煮，其实也不一定完全入味，所以一定要预留汤汁。 2.小龙虾我本来想剪掉头和须，但是做了两个太残忍，还繁琐，然后就装到水池子里，装满水一个劲的搅拌，来冲刷干净后，直接下锅吧。

菜谱创建时间：2017-06-09 00:12:31