芒果慕斯

作者： 海氏烘焙屋

大爱芒果，跟芒果有关的一切甜点都一并喜欢到不行。这款芒果慕斯蛋糕就更不用说了，浓浓的芒果香，每一口都是享受。夏天吃蛋糕，首选就是慕斯咯！

用料

• #慕斯蛋糕材料
• 芒果泥 200克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁粉 10克
• 芒果果肉 200克
• 6寸戚风底 1个
• #慕斯淋面材料
• QQ糖 50克
• 水 50克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

芒果切块，方正部分留作夹心，边缘收集打成果泥

步骤 2

把吉利丁粉倒入芒果泥，隔水小火加热并拌匀

步骤 3

淡奶油加糖打到滴落时痕迹短暂停留的状态，混合芒果泥翻拌均匀

步骤 4

模具底部铺油纸，戚风蛋糕切成2cm厚片铺底。倒一半量慕斯液，铺果肉再倒剩余慕斯液，轻磕至表面平整，放冰箱冷藏至表面凝固

步骤 5

QQ糖与水隔热融化，晾至温热后倒在表面，继续冷藏至凝固，总时长不低于4小时

步骤 6

模具底部垫碗，毛巾沾热水包裹四周约1分钟，轻轻推下即可脱模

菜谱创建时间：2017-06-08 19:42:28