原味冰淇淋

作者： 玲子-22

这个方子使用全熟的蛋黄，不需要香草精，完全没腥味。卫生又美味

用料

• 生蛋黄 10个
• 糖粉 120g
• 白朗姆酒 几滴
• 淡奶油 500g

原味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

10个蛋黄和蛋白分离，只要蛋黄。白糖打成糖粉，120g 。用打蛋器搅打均匀。（都是家里的土鸡蛋，颜色很漂亮）

步骤 2

隔水加热，用文火烧水，慢慢加热。不停搅打蛋黄糊，以免结块。一直搅打到蛋黄完全熟透，拿出来晾一下。滴入几滴白朗姆酒，20克淡奶油搅拌均匀（加淡奶油是为了使蛋黄糊冷却以后不会黏成一团）。放一边晾凉。

步骤 3

500g淡奶油，滴入几滴白朗姆酒，打到纹路不会消失的状态。

步骤 4

加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 5

倒入小碗里，盖上保鲜膜。冰冻5个小时

步骤 6

开吃啦！完胜哈根达斯！没有腥味！没有任何冰渣！奶香浓郁

菜谱创建时间：2017-06-08 19:41:20