红烧肉

作者： 数学好的饭桶

这是我学会做的第一道菜！别人人生第一道会做的菜都是番茄炒蛋，然而我的却是 红 烧 肉！糟糕，吃货本质暴露了😂

用料

• 五花肉
• 花椒
• 八角
• 葱
• 姜
• 蒜
• 白砂糖
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 冰糖

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成小块儿，开水下锅焯5分钟，捞出，沥干水分。

步骤 2

中火热油，加入白砂糖、花椒、八角，待糖完全融化后，倒入焯好的肉挂色。

步骤 3

加入葱蒜，调大火翻炒一会儿。加酱油、料酒，继续翻炒。

步骤 4

炒好后倒入珐琅锅，加开水和大量黄酒，水位需没过肉。没有珐琅锅也可以用普通锅代替。

步骤 5

加桂皮、香叶、干辣椒、姜片，大火烧开后转小火炖40分钟。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒。

步骤 6

加入冰糖和盐，开盖儿收汤。

菜谱创建时间：2017-06-08 08:35:05