豆角炖肉

作者： 数学好的饭桶

用料

• 五花肉
• 芸豆角（油豆角）
• 土豆
• 花椒
• 八角
• 葱
• 姜
• 料酒
• 酱油
• 盐

豆角炖肉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块儿，煎至半熟盛入盘中。切好适量的葱花姜丝，豆角洗净摘好备用。

步骤 2

大火热油，放入花椒和八角，待煸出香味儿后捞出花椒。

步骤 3

葱姜爆锅，下肉翻炒至变色。下入豆角翻炒，直至豆角变软。

步骤 4

滴入料酒和酱油，翻炒均匀。加入热水，水量刚好没过豆角即可，大火烧开。

步骤 5

转小火，盖盖儿炖15分钟。15分钟后下入煎好的土豆，继续炖5分钟。

步骤 6

加盐，开盖儿收汤。

豆角炖肉的小贴士

炖豆角的关键在于炖之前要先炒豆角，并且要多炒一会儿。一来炒过的豆角炖出来才香，二来防止不熟，豆角不熟吃了会中毒。

菜谱创建时间：2017-06-08 05:16:41