非洲鲫半煎煮

作者： oforest

用料

• 非洲鲫（也叫做罗非鱼）
• 姜片
• 葱段

非洲鲫半煎煮的做法步骤

步骤 1

非洲鲫洗净，洒盐在鱼身上，然后放在冰箱里几小时，让盐入味

步骤 2

把鱼身上的盐洗掉，然后热锅，待锅冒烟后加入油，油热后把鱼放进去煎，一面煎至金黄后翻到另一面煎至同样的颜色

步骤 3

煎好的鱼盛起备用

步骤 4

把刚才锅里的油盛起来，只留一点点油在锅里。然后热锅，放入姜片翻炒，然后放入煎好的鱼，加水至稍微淹到鱼，大火把水煮开后转中火焖煮

步骤 5

煮的过程中汤汁会变浓稠白色，用锅铲翻转鱼至另一面，继续中火焖煮至汤汁收得差不多

步骤 6

然后放入葱段，味精，继续焖煮一会儿就好了

步骤 7

完成～

非洲鲫半煎煮的小贴士

潮汕有句话叫生葱熟蒜，意思是大蒜要在炒菜开始放入煮久，葱则是在菜快好了才加入同煮，这样才能发挥彼此的味道 🙈 腌制鱼加的盐要适量，不然煮出来就会太咸了…

菜谱创建时间：2017-06-07 23:24:58