巧克力慕斯

作者： xiaobudianjyl

用料

• 淡奶油 500克
• 糖 100克
• 鱼胶片 20克
• 纽扣巧克力 180克
• 可可蛋糕胚 2片（厚度约1cm）

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

将4片鱼胶片放入冷水中浸泡。

步骤 2

将纽扣巧克力放在盆中隔沸水加热，搅拌融化成丝滑状。

步骤 3

将泡软的鱼胶片捞出后入微波炉加热成液体并沸腾。取出后一边倒入巧克力液中一边搅拌，直至丝滑均匀。备用。

步骤 4

将淡奶油加糖进行打发，打至羽毛状，不要太过。

步骤 5

去少量打发好的淡奶油加入步骤3的巧克力中，搅拌均匀，无颗粒（没有面粉可以画圈搅拌）。然后倒回剩余打发好的淡奶油中。可分2-3次进行，每次搅拌均匀。

步骤 6

在8蛋糕模具底部先放一块1cm厚可可蛋糕胚，倒入一半步骤5液体，然后放第二块蛋糕胚，将剩余巧克力液倒入，表面用刮刀抹平，不要震。

步骤 7

入冰箱冷藏4小时以上即可食用。浓郁的巧克力味道非常不错！

菜谱创建时间：2017-06-07 23:09:35