自制酸奶

作者： 小菜一碟的家

之前小朋友感冒咳嗽，鲜奶就停了，改喝酸奶，尝试自己做，几次调整用糖量，这个程度不错，微酸，家自制蓝莓酱简直绝配，吃上瘾了，连续做。一升奶可做200ml布丁瓶5-6瓶。

用料

• 纯牛奶 1L
• 白砂糖 65g
• 酸奶菌粉 1小袋

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

布丁瓶开水煮沸，要用的筷子，探针式温度计也沸水消毒。

步骤 2

直接用奶锅称量白砂糖。

步骤 3

往奶锅加入1L纯牛奶，小火煮，边煮边用筷子搅拌使砂糖融化。奶温至35-40度，倒入酸奶菌粉，搅拌50次以上，至完全混合。

步骤 4

倒入布丁瓶。如果不喜欢表面的泡沫，可以过滤一次。

步骤 5

每个瓶子包上保鲜膜。

步骤 6

烤箱发酵模式30度，常通发酵8小时后，入冰箱冷藏钝化。

步骤 7

一般我们家的一周内都能吃完，这个时间段味道最好。

自制酸奶的小贴士

1.布丁瓶煮沸用筷子夹出来倒水，余温烘干剩余水分。 2.烤箱发酵，需在烤盘倒一杯温水。

菜谱创建时间：2017-06-07 10:30:22