孜然猪蹄

作者： 徐瑞肉丸胡辣汤加一块钱的油馒头

想吃凉的猪蹄 西北风味儿

用料

• 猪蹄 2只
• 香菜 适量
• 姜 5片
• 孜然粉 适量
• 冰糖 几颗
• 花椒 十几粒
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 辣椒 4、5根
• 大蒜 4、5个

孜然猪蹄的做法步骤

步骤 1

备菜

步骤 2

猪蹄先焯水 然后换一锅清水把洗干净的猪蹄放进去 加姜片 料酒 八角 一半花椒粒 冰糖 生抽老抽 火开后小火一个半小时猪蹄炖的一般烂（还保留些劲道 不会用筷子一戳就散）

步骤 3

然后把猪蹄捞出来控干表面水分

步骤 4

锅中下油 放姜片 大蒜 花椒粒 辣椒炒香 下猪蹄翻炒 加入一点椒盐翻炒 稍微炒炒就好了

步骤 5

火关了之后放孜然 翻炒一下下切碎的香菜翻一下锅 就可以出锅了 可以趁热吃也可以放凉了吃

步骤 6

大概就这样 因为做出来是给第二天同事带的 所以我就试了一个

菜谱创建时间：2017-06-06 21:49:20