1:放油烧热,扔辣椒蒜花椒姜炒香 放豆瓣酱稍微炒一下
2:放鱼,加开水,放酱油、少量糖、适量醋、鸡精、料酒、香叶、干辣椒丝、大蒜叶 尽量少翻动鱼 翻一两次就行
3:盖盖子焖十分钟,收汁,鱼快熟的时候揭盖子,等收好汁就可以出锅了
鱼煮的过程最多不能超过20分钟不然肉就老了。