低温慢煮牛排

作者： 徐瑞肉丸胡辣汤加一块钱的油馒头

从低温慢煮羊排发展过来的牛排 条件简陋 是低配电饭煲版的

用料

• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 10克
• 迷迭香 一根
• 大蒜 2瓣
• 西冷牛排 1块

低温慢煮牛排的做法步骤

步骤 1

牛排一定要买品质好一点的 差的真的很多 用海盐胡椒洒上两面用手拍拍腌制5分钟 和迷迭香（自己种的淘宝都有卖 自己种吃起来方便）一起放进袋子里

步骤 2

慢慢放进水里把气排出来封上封口伪造一个密封的感觉（这个是从Amanda那里学来的，之前自己蠢的一直是插一根吸管把气吸出来 蠢哭了）

步骤 3

这个就是伪造真空密封的样子 然后电饭锅里放热水 大概45度50度的样子 然后开保温 把牛排放进去等60分钟（有的电饭锅保温会加热 自己看好了 觉得水会热的话就把电饭煲盖子打开）

步骤 4

取出来 热锅下黄油大蒜 还有袋子里迷迭香 黄油有焦化色的时候下牛排 每面二十秒上色就好 取出来上盘

步骤 5

回国了条件不比国外 摆盘比较恶心 我不太喜欢吃牛排蘸酱 所以就没做酱汁 喜欢有酱汁的可以搜搜红酒酱或者黑椒酱 都很简单

低温慢煮牛排的小贴士

宁可生一点 不要老啊 老了真的不好吃

菜谱创建时间：2017-06-05 21:55:37