咸鱼茄子煲

作者： 陈太太的厨房

小时候爸爸特别喜欢吃茄子，只要夏天家里种的茄子可以吃了，他就可以每餐都吃茄子。于是妈妈就变着法子给爸爸做茄子吃，有一天妈妈把吃剩的咸鱼和茄子放在一起煮，后来发现这样做真的很好吃，于是就有了这道咸鱼茄子煲！现在我也经常做给我老公吃。

用料

• 咸鱼 2只
• 茄子 2～3个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 大蒜 3个
• 葱花 适量
• 青椒 3个

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

第一步：先把茄子切成长条

步骤 2

第二步：（茄子不用泡水）茄子切好后撒点儿盐腌一下2分钟左右，盐适量就好不能太多不然会咸。

步骤 3

第三步：锅里放适量的油，把茄子放下去炸一下，炸好后的捞出，把多余的油到出来。

步骤 4

第四步：锅底剩余一点儿油，将撕陈成小块的咸鱼放炸一下，待鱼变成金黄色后，放入葱姜蒜和辣椒一起翻炒。

步骤 5

第五步：翻炒后加入料酒，糖，再加一点儿水，稍微闷一下即可装盘。装盘前放一点儿葱花会更好。

咸鱼茄子煲的小贴士

温馨提示：因为茄子有腌盐所以在炒的时候不需要再放盐了，一般我放了糖的菜就不放鸡精或是味精。这个可以根据你自己个人的喜爱哦！

菜谱创建时间：2017-06-05 19:37:28