韭菜爆炒八爪鱼

作者： 温壶老酒且听风吟

用料

• 章鱼 2只
• 姜 若干片
• 盐 适量
• 八角 一个
• 葱花 若干
• 干辣椒段 若干
• 海鲜酱油 适量

韭菜爆炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

将八爪鱼内脏摘除干净，包括墨袋，肠胃等，洗净

步骤 2

八个爪子中间的牙齿挤出来

步骤 3

切段，锅里放水，水煮开后，迅速下锅，焯一下，注意别火大太老，影响口感

步骤 4

锅里放油，放葱花，姜片，干辣椒段，爆香。

步骤 5

然后迅速放入八爪鱼和韭菜翻炒，放入适量盐，海鲜酱油，一分钟后，出锅。

韭菜爆炒八爪鱼的小贴士

水焯时候一定注意要水开再下八爪鱼，然后看到有变化就捞起来控水，煮老了嚼不动。 爆炒的时候也要迅速翻炒，然后加佐料，出锅。

菜谱创建时间：2017-06-05 19:18:56