【禾麻菽麦】唇齿留香の土法蒸卤面

作者： 塔卡迷霓

用料

• 细面条 500克
• 带皮五花肉 250克
• 小芹菜 250克
• 豆角 250克
• 青椒 适量
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 酱油 适量
• 花生油 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量

【禾麻菽麦】唇齿留香の土法蒸卤面的做法步骤

步骤 1

准备： 五花肉冲洗干净，芹菜、豆角洗净切段约3cm，大葱切小段，姜切末，蒜头拍松切碎。 蒸锅加水烧开以蒸面条，起汤锅或高压锅备凉水以煮五花肉，另烧开水以做卤。

步骤 2

面条： 蒸锅中水烧开后，面条放入笼屉蒸熟，约20min。

步骤 3

卤： 五花肉放入汤锅或高压锅煮熟，切小方块。

步骤 4

炒锅中倒入约一汤勺花生油，稍热后放入五花肉块翻炒，撒入适量葱段、姜末、蒜碎，以及酱油、料酒、十三香、盐，翻炒均匀后铲出待用。

步骤 5

炒锅清洗后再倒入少量花生油，加入葱段、姜末、蒜碎煸炒片刻，随即放入芹菜、豆角翻炒，撒入酱油、盐翻炒至半熟，倒入开水没过菜品。

步骤 6

锅开后将五花肉倒入拌匀。

步骤 7

蒸卤面： 将蒸熟的面条放入炒锅，拌匀使面条充分浸润。之后全部卤和面条倒入笼屉，蒸约10min，即可出锅。

步骤 8

佐餐小菜： 青椒、小葱切丝或者香菜、小葱切碎，撒芝麻油、盐凉拌，以佐餐。

菜谱创建时间：2017-06-05 19:14:06