简单美味的酱大骨

作者： PaPa-Tony

超级简单哦！

用料

• 猪大骨 1500克
• 嫩姜（老姜也可以）拍碎 100克
• 京葱（切段） 1根
• 洋葱（切片） 半个
• 蒜籽 10粒
• 干辣椒 5根
• 李锦记黄豆酱 100克
• 海鲜酱 30克
• 生抽 50克
• 老抽 50克
• 蚝油 30克
• 黄酒 100克
• 冰糖 50克
• 盐 13克
• 五香粉 3克
• 现磨花椒粉 5克
• 白胡椒粉 3克

简单美味的酱大骨的做法步骤

步骤 1

所有新鲜的配料铺在最底下

步骤 2

骨头焯水后，放进压力锅。然后把所有调料全部倒进去，加清水没过骨头约2厘米。压力锅高火煮沸后，继续烧15分钟

步骤 3

打开压力锅的盖子，继续大火煮，直至水量稍微低于骨头，味道微微偏咸一点即可。

步骤 4

然后就这样让骨头浸泡在卤汁中3-4小时，就可以上桌啦

简单美味的酱大骨的小贴士

1.猪大骨挑肉稍微多一点的买 2.冰糖的量可以根据口味酌情增减 3.尽量使用陈年黄酒，不要用料酒 4.剩余的卤汤可以作为老卤使用。滤掉杂志，撇除油脂，冷冻保存，一个星期拿出来加热一次

菜谱创建时间：2017-06-05 18:45:31