长颈鹿面包

作者： 大猩猩小球球

这款跟奶牛同时做的，整形方法很相似，只是面团颜色不一样，然后后期装饰稍微改变一下，借用饼干棒做角，就变成萌萌的长颈鹿啦！也是个人非常喜欢的一款造型，大家可以试试看。 配方量大概可以做5个长颈鹿面包。

用料

• 黄色面团：
• 高筋面粉 165g
• 牛奶 16g
• 鸡蛋 30g
• 南瓜泥（蒸熟放凉） 75g
• 盐 1.5g
• 糖 15g
• 奶粉 6g
• 酵母 1.5g
• 黄油 12g
• 白色面团：
• 高筋面粉 100g
• 牛奶 68g
• 白糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 黄油 8g
• 装饰：
• 百醇饼干棒 若干
• 可可粉 适量

长颈鹿面包的做法步骤

步骤 1

黄色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍左右。

步骤 2

取出排气。其中白色面团分出一小团，加少量红曲粉，在揉面垫上揉搓均匀成粉色面团（后续做蝴蝶结用，也可忽略）。

步骤 3

黄色面团进行分割，分成40g大面团5个和5g小面团10个。

步骤 4

取40g大面团擀开，包入肉松馅或其它喜欢的馅料。

步骤 5

捏紧收口，整成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。

步骤 6

依次包好所有。

步骤 7

取一块白色面团，擀开擀薄，覆保鲜膜松弛一会。

步骤 8

找一个大一点的圆模，压出圆片。

步骤 9

用刀一切为二（这样就能包两个面胚了）。

步骤 10

取其中一份白色面片覆于黄色面胚中下部，向内包起，用剪刀剪去多余部分。

步骤 11

包好所有。

步骤 12

做耳朵。取5g小面团，揉圆，擀开。

步骤 13

捏紧一端，另一端捏出小尖角，做成耳朵状。

步骤 14

将耳朵摆放在面胚下合适位置。

步骤 15

粉色面团擀开擀薄，切出小长方形面片，中间用筷子夹紧，做成蝴蝶结，摆放在头部中央（此步也可忽略）。

步骤 16

待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。

步骤 17

烤完取出晾凉，用可可粉兑水，细头毛刷画出圆点做颈鹿斑纹；用黑色烘焙色素笔或融化巧克力或深黑可可粉调水画出眼睛和鼻孔；红色色素笔画出红脸蛋。最后在头顶插上饼干棒做成鹿角。

长颈鹿面包的小贴士

盖锡纸的时间不建议提的过早。有好多亲反映面包烤完表皮很皱，可能跟锡纸盖的过早，或者上火温度低、离上火远有关。我一般是烤10分钟以后再盖锡纸，不会全程都盖哦，感觉表皮烤不熟。大家可以根据自己烤箱的脾气摸索摸索。

菜谱创建时间：2017-06-05 14:04:04