双色慕斯

作者： 清雨小荷

老公生日给做的，昨天特意买了很多水果准备做蛋糕用。现在夏天了，懒得用烤箱，做慕斯更简单，更适合现在的天气

用料

• 饼干／奥利奥 80克
• 黄油 30克
• 芒果泥 100克
• 芒果粒 适量
• 火龙果汁 100克
• 火龙果粒 适量
• 淡奶油 250ml
• 糖 25克
• 吉利丁粉 5＋5克
• 其他应季水果 适量

双色慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热至融化。

步骤 2

饼干或奥利奥弄碎，我都是放在袋子里擀碎的。然后加入到融化的黄油液里面搅拌，拌匀之后放入模具中，压实。压实之后放入冰箱冷藏

步骤 3

打发淡奶油，和糖的比例是🔟🆚1⃣️，可以分2次打发，一次125毫升，或者图方便，一次性打发好。淡奶油只需要5到6分发就可以了，流动性。

步骤 4

吉利丁粉加水,差不多10克至15克。 太多会不利于慕斯凝固。加水融化后分别倒入芒果泥和火龙果汁里面。我还隔水加热了一会，10秒左右，确保吉利丁粉溶化了。等冷却了，倒入等份打发好的淡奶油搅拌。先搅拌一个颜色的，倒入模具冷藏。等半小时后倒入惊喜种颜色的。

步骤 5

冷藏4个小时后，已经冻好了，可以做做自由发挥吧。我的字是多出来的芒果泥做的，开始字太丑了，后面感觉发挥的随意却更好看。水果交叉叠放会更好看，随意点

步骤 6

装饰我是看有什么水果放什么。不要放水份太大的，还有些氧化速度太快的也不建议放，会影响整体颜值。

双色慕斯的小贴士

打发淡奶油之前要保证打发工具无水无油，打发之前冷藏几分钟更好，助打发。

菜谱创建时间：2017-06-04 20:53:45