基础白吐司（口感类似北海道吐司）

作者： 小帅虎妈咪Rena

喜欢北海道的口感，但又担心发胖，这个吐司的口感类似北海道，比较湿润，非常松软，内部是淡淡的黄色，很香甜。 方子里面的糯米粉不是写错，是糯米粉！糯米粉！糯米粉！这是松软得可以弹起来的秘诀！

用料

• 高筋面粉 230g
• 糯米粉 20g
• 牛奶 130g
• 鸡蛋 1个(50g)
• 黄油 30g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 20g

基础白吐司（口感类似北海道吐司）的做法步骤

步骤 1

牛奶+鸡蛋=180克，先放液

步骤 2

再加粉类，现在天热，3克酵母就够了，天冷5克，春秋4克。

步骤 3

剩下的就交给面包机了，揉15分钟后，加黄油继续揉面，至出筋。

步骤 4

加保鲜膜，面包机发酵一小时。

步骤 5

发完以后，面条分三份，擀出椭圆，再卷起来，入模准备二次发酵。

步骤 6

热水入烤箱，加盖湿毛巾，烤箱发酵功能，上下管40度，发一个小时。

步骤 7

发完，加盖，我家长蒂温度特别高，所以上下管150度，烤60分钟。

步骤 8

此图为一次发酵成形的吐司，口感上没什么差别，就是气孔比二次发酵的粗，适合赶时间的时候做。

基础白吐司（口感类似北海道吐司）的小贴士

加了糯米粉，所以即便少油也同样松软，而且面包会迅速回弹哟！

菜谱创建时间：2017-06-04 16:38:45