好吃的果酱蛋糕卷

作者： 嘟嘟熊吃货日记

果酱蛋糕卷 很多小伙伴觉得蛋糕卷很难整 我也这么过来 开裂 下榻 也是醉醉哒 其实，一是要找到靠谱的方子， 二是要有一台靠谱的烤箱 然后就是一些经验 所以说多整几遍是很有用的

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 45克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 70mL
• 柠檬汁 4滴
• 果酱 适量

好吃的果酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发

步骤 2

加入色拉油，牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，拌均匀，成蛋黄糊。

步骤 4

拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖

步骤 5

继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

步骤 6

继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖

步骤 7

继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

步骤 8

取1/3蛋白霜加入蛋糊搅拌均匀，直到看不到蛋白霜

步骤 9

将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀

步骤 10

蛋糕糊放进模具中，稍微震一震。

步骤 11

放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

步骤 12

出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。

步骤 13

选完后切开两头就可以了

步骤 14

看，是不是很好吃

好吃的果酱蛋糕卷的小贴士

烤箱温度看自己家的烤箱脾气。

菜谱创建时间：2017-06-04 10:27:29