凉粉

作者： 珍珠小酱君

小时候大年初一的下午，街上就有阿姨出来摆摊卖凉粉。和邻居小伙伴拿着压岁钱，穿着新衣新鞋一起去吃凉粉。满满的一碗凉粉加上酱油，醋，蒜，香油，豆干丁，榨菜末，一点黄瓜丝，一点虾皮，太美味了。每年吃凉粉最多的就是过年这个时候了，夏天反而没吃过了。前阵子在菜市场买了点凉粉，感觉粉的味道不太好闻，就想着自己做了。

用料

• 豌豆淀粉 1纸杯
• 水 5纸杯

凉粉的做法步骤

步骤 1

拿1个一次性水杯，取一杯粉，一杯凉水，调成牛奶状稀糊。锅里倒入五杯水，烧开转小火，将稀糊缓缓倒入锅中，一边倒一边快速的搅拌，烧开冒大泡离火。煮好的糊倒入铁盆中直至完全晾凉。将凉粉块倒出，用刮刀或刀切丝，小块，加入小料就可以开吃啦！

步骤 2

炸的花生米

步骤 3

酱油，米醋，香油，白糖，花椒油，香菇笋丁酱，榨菜末调的小料。

步骤 4

凉粉刨丝

步骤 5

倒上小料就可以开吃啦！

凉粉的小贴士

吃之前再倒上小料哦。小料可按自己平时的口味习惯来调。妈妈家旁边有一家做酱油的小作坊，做的酱油红彤彤微甜，从小到大吃习惯了这种酱油，现在自己过日子，去买总是不太方便，超市里买过几个牌的酱油一直吃不习惯，总觉得太咸，后来发现李锦记的薄盐生抽味道比较淡，口淡的朋友可以试试。

菜谱创建时间：2017-06-03 18:43:09