熔岩奶酪软欧

作者： 焉玉

女儿说，妈妈我想吃面包 我，想吃什么面包呢？ 女儿、要五颜六色的面包 哎呦这个要求不高呀…… 芝士搭配金黄色的，奶酪白色的，巧克力黑色的 关键是味道，芝士微咸，巧克力微苦（也可放牛奶味儿巧克力）中间放白色的奶酪，kiri奶酪综合这两种味道，细细腻的kiri是做馅儿首选啦 接下来跟我做起来吧

用料

• 高筋面粉（主面团） 400克
• 低筋粉（主面团） 100克
• 糖（主面团） 25克
• 盐（主面团） 7.5克
• 酵母（主面团） 5克
• 可可粉（主面团） 12.5克
• 黄油（主面团） 25克
• 法式酵头（主面团） 200克
• 法式酵头做法：
• 高粉 240克
• 低粉 60克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 水 200克
• 馅儿、（一个面包用量）
• 芝士片 1片切小方块
• kiri奶酪 20克
• 巧克力豆 15克左右

熔岩奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

1、提前一晚制作法式酵头，法式酵头很简单，所有酵头原料混合揉匀，室温静置20分钟，然后放冰箱冷藏一夜，次日备用。

步骤 2

2、主面团，后油法，除黄油外，所有原料，包括法式酵头全部一起揉，最后放黄油揉至全膜

步骤 3

3、室温发酵二倍大，分割70克一个搓圆后松弛15分钟。

步骤 4

4、松弛后的面团拍扁（饺子皮）铺芝士片块，奶酪，巧克力，包起来（包圆包子的样子），光滑面朝上。同时热炉子，如果烤箱不带蒸汽，需要加热石子了。

步骤 5

5、二次发酵，二倍大，在面包上筛面粉，剪刀剪十字花，进炉，蒸汽3秒，（在石子上倒水）上火180/下火200，12至15分钟即可

熔岩奶酪软欧的小贴士

蒸汽，也可以不要，也可用喷壶直接打湿炉管。

菜谱创建时间：2017-06-03 18:33:21