培根🔥山炒粉

作者： Echo-Winne

长沙米粉，怎么吃都不会厌！~ 记得以前在味千拉面吃过一种“火山拉面”，So，借用一下，嘿！

用料

• 米粉 一把
• 鸡蛋 两个
• 培根 几片
• 青椒 两个
• 剁辣椒 一大勺
• 自制辣椒萝卜 一撮
• 生姜 一小块
• 油、老抽、麻油、孜然 随意

培根🔥山炒粉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，可放少许盐；青椒、生姜切丝；辣椒萝卜切丁。（培根有盐，剁辣椒、辣椒萝卜也有，所以鸡蛋其实不放盐也可以的。）

步骤 2

米粉过凉水散开（因为我家买的米粉头天放到冰箱了，有些粘连，😅）

步骤 3

培根下锅稍煎一下，出锅，切成小片，备用。（家里只有培根，换成肉丝也是很好的。）

步骤 4

锅内再放些油 ，倒入鸡蛋翻炒，随后放入沥干的米粉，炒散后加入青椒丝、姜丝、培根片、剁辣椒、辣椒萝卜丁，继续翻炒、拌匀，如果觉得颜色浅淡，可放少许老抽，撒孜然、淋香油，出锅、开吃！（油的用量稍多一点，米粉的水没有沥干就会溅油哦，注意做好防护措施，😏 姜丝解腻，看到也有人说用柠檬汁的，这是哪就绝对不是长沙人或者说湖南人的做法了，哈哈！）

步骤 5

放了孜然有点路边摊烧烤味，加上青椒、剁辣椒、辣椒萝卜，吃起来真是火辣辣的，所以顾名思义：🔥山炒粉~ 😎

培根🔥山炒粉的小贴士

要注意的、要说明的都在步骤后面的“（ ）”里啦，还有就是成品口味有点重，做的时候，根据情况，自行搭配吧！

菜谱创建时间：2017-06-03 18:15:18