龙井虾仁

作者： Anvetta

用料

• 虾仁 半斤
• 茶叶 适量
• 蛋白 0.5个
• 淀粉 一茶勺
• 盐 适量
• 料酒 一茶勺
• 鸡粉 适量

龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

围基虾洗干净。

步骤 2

虾去头去虾线，把头掰开扯一下虾头的垢物就能够把虾线一起扯出，去壳，洗干净。

步骤 3

食用小苏打半茶勺，加入自来水。

步骤 4

浸泡虾仁20分钟后取出。晾干水分。

步骤 5

半个蛋清（不小心把蛋黄也弄进去了一点），鸡粉，盐，花生油，半茶勺淀粉搅拌，倒入虾仁上浆。放入冰箱冰冻20分钟这样。

步骤 6

龙井茶泡开。

步骤 7

锅里水烧开加入冰冻过后的虾仁，一分钟后捞出。

步骤 8

锅里下花生油，快速炒一下虾仁，捞出。

步骤 9

锅里虾一点点油，放入虾仁，几茶勺龙井茶水，若干茶叶，翻炒一下。

步骤 10

捞起装盘，上面点缀几片茶叶。

步骤 11

吃进嘴里是雨后清新的感觉。

菜谱创建时间：2017-06-03 16:31:37