牛油果三文鱼刺身盖饭

作者： 树屋君

牛油果和三文鱼的味道超合哟OVO！【顺便看到很多做菜包饭都不讲究醋饭的做法觉得挺不可思议的就跑来写个这个orz我本身在霓虹待了好几年其实已经生鲜类免疫了（平常并不会想吃）这次虽然突发想吃但是可能饭量依然比一般人少些，一小块三文鱼＋半个牛油果这样。差不多是日本海鲜店里MINI套餐的大小。 ※所以吃不够的人请自己酌情加倍XD！←重点！ ps。介意生食的人也可以尝试用火枪等炙烤下三文鱼表面，一样的做法也特别好吃~

用料

• #醋饭部分
• 米饭（刚煮熟的不要隔夜的） 80g
• 寿司醋or米醋 10ml
• 砂糖 4g
• 盐 1g
• #盖饭部分
• 三文鱼 150克左右
• 牛油果 半个
• 寿司酱油 适量
• 辣根 适量

牛油果三文鱼刺身盖饭的做法步骤

步骤 1

米饭炊熟取出。放到一个盘子或盆状器具里，最好是木制，便于尽快吸收米饭的水分。

步骤 2

将醋，砂糖，盐混合。再将混合物倒入米饭中。

步骤 3

用铲子或饭勺对米饭进行切拌，横着切几下再反过来，大概程“丰”的走势。

步骤 4

把米饭遮上湿布放凉一点后盛入碗中。将三文鱼和牛油果切片。摆在醋饭上。

步骤 5

另外准备酱油和辣根（芥末），搅拌后撒一圈在三文鱼和牛油果上，就可以吃啦！

牛油果三文鱼刺身盖饭的小贴士

其实醋饭的比例最好是360g米饭对应50ml米醋+20g砂糖+5g盐的，特别在意数据的话请根据自己的米饭量自行换算OVO。

菜谱创建时间：2017-06-03 00:00:21