奶香鸡蛋馒头

作者： 凡蛋蛋

女儿10个月大，近期厌食，于是各种尝试，我这个南方人终于学会了做馒头

用料

• 母乳 100ml
• 低筋面粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克

奶香鸡蛋馒头的做法步骤

步骤 1

100ml母乳解冻，放至常温，加入5g干酵母，静置15分钟，让酵母充分被激活。

步骤 2

加入300g低筋面粉

步骤 3

打入两个全蛋（我宝宝对鸡蛋不过敏，过敏体质建议只加蛋黄或者不加鸡蛋）

步骤 4

用筷子搅拌均匀，混合物搅拌至絮状开始揉面（可适当加面粉或者水）

步骤 5

用掌心不停揉面，大概15分钟左右，揉至面团光滑，不沾手不沾盆即可

步骤 6

放入保温箱发面，发至原面团2倍大即可，夏季预计用时一个小时

步骤 7

将面团拿出来继续揉几分钟，给面团排气。然后搓成圆柱体，用刀切成小段，即成小馒头形状

步骤 8

将蒸锅乘好冷水，铺好纱布，切好的馒头均匀铺放在纱布上（不要太拥挤，馒头之间至少预留出一个馒头的空隙）。然后先不开火，盖上锅盖焖10分钟再开火。蒸二十分钟关火，焖5分钟。

步骤 9

奶香鸡蛋馒头出锅！

菜谱创建时间：2017-06-02 22:12:46