日式咖喱牛肉乌冬

作者： 黄花

去年年底在大阪随便找饭吃的时候 朋友点了一碗咖喱乌冬， 煮好的乌冬面上淋上浓稠的咖喱牛肉 撒上一把葱花 夹起乌冬面，乌冬上挂着浓郁的咖喱酱 那个味道从此成了一个瘾 时不时会从脑里蹦出来 或许咖喱本来就很容易让人上瘾～ 店家的做法，肯定是用了很多复杂的香料，炖煮很长时间，牛肉不炖煮个几小时，很难达到效果，家庭做很难这么讲究哒～ 换个方法在家也可以轻松做出来，很快就能吃上也超幸福～! 我是先用高压锅来炖煮牛腩，30分钟就可以把牛腩炖到绵软了，然后再加入咖喱粉！ 给你们安利一个咖喱粉！ 大塚那个梦咖喱的咖喱粉的话！五秒就变成完美浓稠的咖喱酱！！ 快到我不相信自己的眼睛～超级速度！！！ 比咖喱块什么的方便好多！！！又不贵～～～市集就有得卖！ http://www.xiachufang.com/goods/55066/?from_userid=10022624 一共两个口味，辣味也不会很辣，南方girl我也觉得不太辣那种平和的味道～ 以下用料可做两人份～ 材料超简单！！！

用料

• 牛腩 200-250g
• 大葱 1根
• 大塚咖喱粉 3勺（30g）
• 水 600ml
• 老抽 1茶匙
• 乌冬 2人份

日式咖喱牛肉乌冬的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，我这里切的有点大，建议还是再小一些比较容易炖到酥软～ （大塚梦咖喱粉有两种，辣味和不辣的，它的辣味也是日本那种温和的感觉，就是不太辣的意思( ´▽｀)

步骤 2

牛腩先用开水焯一遍。（焯过牛肉的水倒掉）

步骤 3

大葱青的部分切葱花，白的部分切葱段 葱花用来做撒表面，葱白用来炖牛腩

步骤 4

牛肉放进高压锅里，加入600ml水，再把葱段扔进去，关盖，开中火。

步骤 5

等稳压上气之后，转小火，炖30分钟以上，不能少于30分钟。

步骤 6

时间足够之后，关火等卸压～ 开盖之后用筷子戳一下牛肉，这个时候牛肉应该是一戳就开了～～

步骤 7

把煮烂的葱段挑出来，重新打开火调到中小火，直接往锅里加入三勺咖喱粉和少许老抽～粉状的咖喱用起来真的很方便！！一下子就化了～用量也可以微调～

步骤 8

一边煮一边搅拌，不到1分钟就已经开始变浓稠了，关小火继续炖个3-5分钟。

步骤 9

不到5分钟就变成这个浓稠的状态啦～看着极有食欲！！！（提醒一下收汁要控制一下自己，关火之后再放一下会变耕农的，所以不要追求在未关火的时候就很稠）

步骤 10

接下来咖喱放一边，来煮乌冬 我用的是自己做的手打乌冬，下厨房上一搜很多做法的～（不过因为我自己把它擀太薄了，有点不像乌冬

步骤 11

当然，用这种市售的乌冬也是很方便的～

步骤 12

自己做的乌冬需要煮8分钟，市售的乌冬就按照包装上说明的方法煮就好

步骤 13

煮完之后最好过一下冰水～口感会更好～

步骤 14

沥干水的乌冬淋上咖喱牛肉～

步骤 15

撒入葱花，按照自己喜欢放点配菜，我放的是溏心蛋～

步骤 16

然后就可以愉快地吃辣～～～

步骤 17

吸溜吸溜吸溜～～～

步骤 18

按照这个说明做的鸡肉咖喱也是hin好吃的！

菜谱创建时间：2017-06-01 17:28:11