抹茶蜜豆麻薯软欧

作者： 豆帝煮Man

今天做了一天的面包，感觉好累哈。等待发酵的时间太漫长......自从收到抹茶粉已经好几天了，一直想做个什么最后决定做软欧了。因为之前做过用的国产抹茶，做出来的颜色及味道确实不行。颜色偏深军味道发苦实在不好吃，所以就决定再试试这个抹茶。好在没让人失望......

用料

• #方子6个的量
• #面团
• 高粉 400g
• 全麦粉 100g
• 抹茶粉 25g
• 盐 6g
• 细砂糖 60g
• 酵母 7g
• 黄油 45g
• 鸡蛋 2个
• 水 240g
• #麻薯材料
• 糯米粉 140g
• 玉米淀粉 40g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 240g
• 黄油 20g
• #馅料
• 核桃碎 适量
• 红糖 适量
• 蜜红豆 适量

抹茶蜜豆麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

手揉的注意鸡蛋与水的比例免得粘手，先倒入水、鸡蛋、盐、细砂糖

步骤 2

再倒入抹茶粉可以根据自己的味道稍微调整，减少或是增加一点

步骤 3

倒入全麦粉及高粉并洒入酵母粉，启动搅揉至扩展

步骤 4

加入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段

步骤 5

在面团发酵的同时，我们开始制作麻薯。材料除黄油全部混合搅匀

步骤 6

放入蒸锅蒸熟，稍微晾一下加入黄油。使用一次性手套揉捏吸收

步骤 7

面团发酵的差不多，使用手指沾下面粉戳一下。不回缩不塌陷即是发酵完成

步骤 8

把面团平均分成6分，排气并揉圆醒置10分钟

步骤 9

把面团擀成舌型，一边擀成扁薄。麻薯也一样分为六份，装入保鲜袋中擀成差不多的大小。放置在面皮上面

步骤 10

根据口味放入适合你的蜜豆、红糖、核桃还是蔓越莓等.....然后卷起收口朝下放在烤盘上发酵进行2发

步骤 11

2发完成抖洒些面粉覆盖并割包

步骤 12

烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟。

步骤 13

温度与时间根据自己烤箱特性做出适当的调整

步骤 14

你也可以做出弯的造型

步骤 15

非常好吃的一款面包

抹茶蜜豆麻薯软欧的小贴士

烤制的时候要注意2个点： 1.抹茶经过高温面包表面会褐色化，造成面包表面难看。为了让抹茶颜色好看点，面包全程盖上锡纸进行烘烤.锡纸最好大一点使其弓起来 2.麻薯经过高温要是封口没有包好有可能爆肚，要是对于自己烤箱不是很了解，可以降低温度防止抹茶褐色化及爆肚【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】

菜谱创建时间：2017-06-01 17:22:50