芒果慕斯

作者： kitkitchen

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用料

• 芒果泥 250克
• 糖 10克
• 吉利丁 3.5片
• 淡奶油 350克
• 糖粉 45-50克
• 镜面:
• 水 60克
• 芒果泥 50克
• 吉利丁 4克
• 装饰: 芒果、椰蓉随意

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水泡软备用（夏天冰水）

步骤 2

芒果泥和糖混合，小火🔥加热后关火，加入泡软滤水后的吉利丁搅拌至融化放凉备用

步骤 3

淡奶油+糖粉打发6/7分出现纹路，加入第二步放凉的果泥混合搅拌均匀

步骤 4

组合:模具底层放一层戚风蛋糕胚，然后倒入一半混合好的果泥奶油（可加入水果丁）

步骤 5

继续放上第二片戚风蛋糕胚轻压，最后倒入剩下的果泥奶油，抹平后冷藏4小时

步骤 6

镜面:1、吉利丁泡软

步骤 7

镜面:2、水+果泥混合，隔水加热后离火，放入泡软的吉利丁搅拌融化，放凉备用，等慕斯蛋糕冷藏稍微凝固的时候淋上蛋糕表面即可，继续冷藏至蛋糕完全凝固再脱模装饰。

菜谱创建时间：2017-06-01 16:57:12