烟囱戚风蛋糕

作者： 豆帝煮Man

现在的烘焙店那么多，生活很是方便。但是不知道您是否想过，吃的面包 蛋糕是否健康。在烘焙里各种添加剂多如牛毛，有不良店家为了节约成本就不考虑他人健康各种添加。如果有时间的话，还是自己给孩子做一个健康的蛋糕吃。蛋糕的制作也不是想的那么的困难，今天给介绍一款简单的戚风。并做做简单的搭配装饰提高孩子的食欲，希望您会喜欢。

用料

• #方子：6寸模具1个，圆模、中空均可使用
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45g
• 玉米油 30g
• 牛奶 35g
• 低粉 55g
• 柠檬汁 3滴
• #装饰
• 酸奶 3匙
• 草莓 数个

烟囱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

个人制作两个的量，首先鸡蛋最好是使用冷藏过的。以保证蛋白打发状态会比较好，鸡蛋蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中

步骤 2

首先制作蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖搅打几下均匀

步骤 3

加入玉米油搅拌搅打至蛋黄乳化

步骤 4

倒入牛奶搅拌均匀使其成为淡黄色

步骤 5

再筛入低粉搅拌混合均匀，搅拌的时候要注意不要打圈以免面粉起筋。搅拌好放置一边待用

步骤 6

蛋白加入几滴的柠檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打几下加入三分一的细砂糖。继续打发至细滑状态再加入三分一的细砂糖继续打发

步骤 7

待起纹路有小阻力感加入剩下的三分一，继续打发至硬性发泡。即拿起来有个尖角即可

步骤 8

勺三分一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白里面充分的翻拌搅拌混合均匀，翻拌的时候要注意一样不能打圈。以免蛋白消泡

步骤 10

拌好后倒入模具，拿起放下轻震几下。消除蛋糕里的一些气泡

步骤 11

烤箱提前预热150度， 上下火中底层烤制55分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

步骤 12

蛋糕出炉后倒扣完全冷却才进行脱模处理，把蛋糕放盘子上淋点酸奶。

步骤 13

码上及个草莓就是很棒的下午点心了【酸奶我用的是自制的，要是没有可以直接买】

步骤 14

好吃就是这样

烟囱戚风蛋糕的小贴士

水果根据季节喜好去更换

菜谱创建时间：2017-06-01 16:54:47