「生酮keto/原始」海绵蛋糕

作者： 木木木木木大爷

符合低碳原始的蛋糕体，欢迎大家一起尝试改良配方～ 六寸分量，杯子蛋糕6个或者6寸生日蛋糕。 参考： 棉花糖蛋糕体做法http://www.xiachufang.com/recipe/100623192/ 原方肉松盒子蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/102163950/

用料

• 准备：鸡蛋4个，椰浆60g，油40g 椰子面粉25g，盐1g，苹果醋2滴，香草精
• 材料包A （香草精选用）
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 椰浆 50g
• 材料包B
• 油（黄油，椰子油，橄榄油） 40g
• 椰子面粉 25g
• 海盐 1g
• 材料包C
• 蛋白 3个
• 苹果醋（柠檬汁） 2滴

「生酮keto/原始」海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料包A混合，手动打发混合。

步骤 2

材料包B，油40g加热至微沸（我是隔水加热），加海盐1g，加入椰子面粉25g（过筛），快速搅拌均匀。椰子面粉不会起筋随便搅。可能有点干……

步骤 3

材料包B稍微放凉，分次加入材料包A，混合均匀。形成可流动稀糊。

步骤 4

材料包C蛋白3个加入苹果醋两滴，打发至湿性发泡。

步骤 5

烤箱170度预热，烤盘中下层加水，烤架放置上一层。

步骤 6

材料包C蛋白霜1\3，加入材料包A+B混合稀糊，翻拌均匀。

步骤 7

再倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。 恭喜您获得蛋糕糊一份。

步骤 8

蛋糕糊用裱花袋装好，倒满1/3杯子，加肉松，加蛋黄酱。再用蛋糕糊盖上，高处放下震出气泡，上层撒肉松。放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤20分钟

步骤 9

面糊倒入6层中空模具，放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤40分钟。可获得生日蛋糕面包胚一份～

步骤 10

一整个总热量大概1061kcal，分六分。一份177kcal(⸝⸝⸝ฅωฅ⸝⸝⸝)💦做个参考吧。 肉松我自己做的，只有猪肉，大概输入了一个用量，沙拉酱也是，这个热量就自己把握啦～

「生酮keto/原始」海绵蛋糕的小贴士

蛋糕糊可能有点干，太干可以多加一点椰浆。 Edward sons牌子的椰子面粉比较好吃，我是iherb买的，淘宝应该也有。

菜谱创建时间：2017-06-01 16:27:21