鱼汤or鱼汤面（超详细步骤）

作者： YES汤婆婆

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用料

• 鲫鱼 1条
• 西红柿 1个
• 嫩豆腐 半块
• 生姜 几片
• 料酒 半勺
• 盐 少许

鱼汤or鱼汤面（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

首先，把豆腐切片，西红柿切块。

步骤 3

将鱼放在厨房纸上，稍微擦干表面的水份，这样比较好摸盐。

步骤 4

正反面都摸上盐，不用很多，薄薄一层就好了。

步骤 5

锅里热油，中火，放入姜片。

步骤 6

用手拎着鱼尾巴，把鱼的两面都煎一下。害怕的小姑娘或者小伙子，就直接丢进去用铲子翻吧。其实婆婆只是为了显示一下自己的勇猛而已。

步骤 7

这个皮起泡泡了看到了么？基本没破。GOOD~

步骤 8

放入西红柿，翻炒。这里稍微把番茄炒出水份就可以了，不用炒的很软。

步骤 9

倒水，这里婆婆的水放多了，所以汤才没那么白，建议大家一条鱼配个800-1000ml的水就可以了。（这条鱼挺尸了....哈哈哈）

步骤 10

鱼汤泛白了以后，放入豆腐，撒上盐，继续再煮10分钟。 放入豆腐了以后，就可以开始下面条了。

步骤 11

面条煮熟，过冷水，沥干，盛出。等着鱼汤出锅。

步骤 12

把汤倒入碗里，撒上一点香菜做装饰，感受清爽的美味。

鱼汤or鱼汤面（超详细步骤）的小贴士

1、这里婆婆用的是鲫鱼，9块钱！炖完汤以后就可以不揪心的丢掉鱼肉，这里不推荐吃鱼肉或者把鱼肉再红烧加工什么的，因为真的不好吃，请不要为了几块钱就做伤害自己喉咙的事情好么！如果不爱吃面的，也可以就炖个鱼汤喝喝，或者泡饭也可以。 2、最后大家可能看到的汤没有那么那么浓白浓白的，是因为这小小的一条鲫鱼，婆婆放了1200ml的水...似乎有点...过分了....如果真的是要2个人的分量，建议还是买2条鱼吧。 3、煮好的鱼汤放一点白胡椒粉，能丰富口感，使原本清单的鱼汤多了一丝辛辣，更适合重口味的人。 4、鱼汤里放醋也是可以促进营养的吸收的，但是切记要在鱼汤煮好以后放。因为据说提前放的话，鱼汤就不白了，婆婆没试过，有人想做小白鼠么？

菜谱创建时间：2017-06-01 13:42:24