哈根达斯冰激凌2020修改版

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

炎热的夏天，来一份自制的冰激凌吧！这个方子做出的冰激凌味道香醇，口感细腻，冰爽怡人;我在里面又加入了蔓越莓干，甜中带一丝酸酸的味道，好吃到停不下来！赶紧动手做起来吧

用料

• 淡奶油 250克
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 70克
• 糖粉 25克（根据个人喜好）
• 蔓越莓干 适量

哈根达斯冰激凌2020修改版的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把蛋白和蛋黄放到无油无水的盆里

步骤 2

先进行蛋白霜的打发，挤入几滴柠檬汁

步骤 3

蛋白打发至干性泡沫状即可

步骤 4

蛋白霜打发完毕放冰箱冷藏

步骤 5

开始打发淡奶油，打发前奶油要冰箱冷藏24小时，打奶油的盆要在冰箱冷冻30分钟以上，加入糖霜开始打发

步骤 6

低速缓打，大概2-3分钟，出现明显纹路即可，切不可打发过度

步骤 7

放入炼乳70克，蛋黄4个用橡皮刮刀翻拌至均匀

步骤 8

取出蛋白霜，先放入三分之一量，搅拌均匀

步骤 9

把搅好的冰激凌糊再倒入剩余蛋白霜里，搅拌均匀

步骤 10

撒入蔓越莓干，搅拌均匀

步骤 11

倒入模具中，上面再撒些蔓越莓干

步骤 12

放冰箱冷冻至少2小时，取出即可享用啦！

菜谱创建时间：2017-06-01 13:14:00