玫瑰山药糕

作者： 朱厘米

山药具有祛湿温润的养身功效，大家一直都很喜欢。 红楼梦里都有记载着山药糕的篇幅。秦可卿生病，王熙凤探望，秦对王熙凤说贾母送来了枣泥山药糕，吃了感觉开胃了。 由此可见山药糕还有开胃消食的功效。 今天做的不包枣泥馅心，而是加入了香气优雅，有一定美颜功效的玫瑰花。

用料

• 铁棍山药250 克
• 玫瑰花干1 克
• 蔓越莓3 克
• 绵白糖25 克
• 熟糯米粉30（拌入） 克
• 熟糯米粉20（手粉） 克

玫瑰山药糕的做法步骤

步骤 1

冷锅放入糯米粉中火炒熟。只要炒到糯米粉结块，手抹上去烫手就可以了。冷却备用。

步骤 2

铁棍山药清洗干净，去皮上锅蒸20分钟左右即可。冷却备用。

步骤 3

这就是蒸熟的铁棍山药。

步骤 4

带好一次性手套，盘要高温消毒。用拳头压碎山药成泥，保留点细小颗粒。

步骤 5

加入绵白糖搅拌成很湿的糕体。

步骤 6

加入30克的熟糯米粉，搅拌成不粘手的糕体。

步骤 7

放入玫瑰花干和蔓越莓干，翻拌均匀即可。

步骤 8

桌面上铺好保鲜膜，模具消毒后撒上熟糯米粉。

步骤 9

我的这个模具是26克一个很合适，用手搓圆。

步骤 10

在熟糯米粉（手粉）里滚粘下。

步骤 11

压入模具，用手掌根压平。

步骤 12

就是这样，不要超过模具直径。

步骤 13

轻轻敲打模具，即可脱模。

步骤 14

这个就是成品，摆盘后可以出品。

步骤 15

可以这样摆盘

步骤 16

感觉如何？可以冷藏后食用，风味更佳。

玫瑰山药糕的小贴士

可以用塑料的月饼模具，一般控制在35克左右最好，太大的话吃了会有很强的饱腹感。 模具器皿工具一定要消毒后使用，注意食品安全，因为这个是直接食用的。 如果还有不清楚的，可以加我微信。微信名就是我这个用户名。

菜谱创建时间：2017-06-01 10:07:39