酸奶紫薯发糕

作者： 棒棒妈妈

健身以后，主食推荐是饱腹感强、GI低的薯类、糙米神马的。个人而言，最喜欢的还是紫薯，感觉谜一般的颜色，口感也不错👍。可是、我属于囤货级的，某天蒸了一笼屉的紫薯，然后呢？怎么办？发现冰箱里自制的酸奶，来来来，做一款酸奶紫薯发糕吧😁😁😁

用料

• 紫薯 8个。蒸熟去皮420克
• 面粉 150克
• 酵母 5克
• 酸奶 200ml
• 葡萄干 50克
• 红枣丁 30克

酸奶紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，晾凉去皮，压碎加酸奶成柔软的紫薯泥。

步骤 2

加入酵母，搅匀。加泡好的葡萄干、红枣丁，加面粉，和成面团。

步骤 3

模具抹油，面团放入，等待发酵至1.5-2倍大。大火25分钟，焖5分钟。取出，晾凉。切块，开吃。

酸奶紫薯发糕的小贴士

全程没有加糖。葡萄干和红枣就起到调味的作用。喜欢甜的自行加糖。喜欢松软口感的，面粉最多可以跟紫薯1:1，适当延长发酵时间。😁

菜谱创建时间：2017-05-31 22:19:46