夏日里的酸梅汤

作者： 李小兔linan

用料

• 乌梅 25~30克
• 山楂 10~15克
• 甘草 1~2片（多了会苦，也可以不放）
• 洛神花 3~5朵（加了洛神花的酸梅汤颜色更艳丽，不用太多）
• 桑葚干 10g
• 干薄荷叶 3~5片
• 陈皮 6~8克
• 冰糖 125g适量
• 水 2L
• 桂花 适量

夏日里的酸梅汤的做法步骤

步骤 1

准备所有原料。

步骤 2

除冰糖外的所有原料清水洗净，加配方中水量浸泡30分钟。（不泡直接煮也行）

步骤 3

大火烧开，转小火煮30分钟。

步骤 4

关火后加冰糖，利用余热融化冰糖。

步骤 5

滤出材料，冷却后冰箱冷藏。

步骤 6

滤出的酸梅汤材料可以加1L左右的清水再煮一次，二次煮的酸梅汤味道略淡，建议跟第一煮的酸梅汤加在一起中和，第一煮味道太重了。个人觉得两次中和以后的味道刚好，材料也可以利用最大化。煮完以后的桑葚干吃着味道也挺好，其他的就不建议再吃了，当然你要吃掉也行。😂

夏日里的酸梅汤的小贴士

1，买乌梅的时候尽量不要买烟熏的，有些乌梅烟味重，那就先清水浸泡半小时再洗净煮。 2，煮酸梅汤，保存酸梅汤都不要用金属锅具，酸梅汤酸度高，会腐蚀金属。 3，糖量，根据个人喜好增减。 4，需要加桂花的话，过滤后就可以撒桂花了，也可以随喝随撒。

菜谱创建时间：2017-05-31 17:49:10