一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来

作者： 蜀滋蜀味美食汇

啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！ 鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 鸭肉融合啤酒的麦芽香 味道更醇厚 入味鲜香，回味微甜 色泽红亮诱人 是一道非常美味的简单家常菜

用料

• 新鲜鸭子 半只
• 魔芋 1斤
• 啤酒 2罐
• 泡红椒 5-6条
• 泡仔姜 一小块
• 郫县豆瓣 2-3勺
• 料酒 适量

一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法步骤

步骤 1

食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱 调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐

步骤 2

鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味

步骤 3

魔芋切成长条

步骤 4

锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用

步骤 5

.锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香

步骤 6

下入花椒粒

步骤 7

泡红椒段

步骤 8

郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香

步骤 9

倒入啤酒，淹过鸭肉即可

步骤 10

调入适量盐，生抽，转中小火烧15-20分钟

步骤 11

下入魔芋条，烧20分钟入味

步骤 12

大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。

一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的小贴士

1.鸭肉比较腥，在炒之前最好用料酒码味，把腥味祛掉，也可以用开水来焯鸭肉祛腥味 2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味 3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味

菜谱创建时间：2017-05-31 16:05:30