健康餐-西红柿炖牛筋

作者： DDmao000

非常丰盛的一道菜，满满的胶原蛋白，而且重在无油低脂高蛋白，非常美味！比红烧牛腩好吃！

用料

• #主菜
• 牛筋 400克
• 姜 半个指节大小一段
• 水 1500ml，可自行调节
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 红甜椒（喜欢辣味的可以将甜椒换成红辣椒） 1个
• 白蘑菇 3个
• 芹菜 一小把
• #酱料
• 罐装番茄泥 一罐大概220克
• 葡萄酒或者别的酒 60ml
• 酱油 2大勺
• 味淋 1大勺
• #自行调节
• 橄榄油 少量，自行调节
• 盐 少量，自行调节
• 黑胡椒粉 少量，自行调节

健康餐-西红柿炖牛筋的做法步骤

步骤 1

1.姜切片，牛筋洗净，直接大块入锅加水加姜片开始煮，水开后转小火炖1小时。

步骤 2

2.取出牛筋，切成2-3cm大小，可以随意一些，切好后方便入口就行，再次入锅炖煮，水开后转小火炖1小时。

步骤 3

3.这个时候就可以开始准备主菜了，芹菜切成段，洋葱切成薄片，红椒切1-2cm左右丁，白蘑菇每个切4瓣。

步骤 4

4.等牛筋炖好后，捞起滤水，炖牛筋的汤可以留着做别的菜，或者直接开牛肉汤。

步骤 5

4.另起锅，喷入少量橄榄油防粘锅，将洋葱倒入翻炒，炒至有些透明，加入牛筋，红椒，白蘑菇，撒入少量盐和黑胡椒，继续翻炒片刻，关火。

步骤 6

5.将炒好的菜再次放入砂锅，注意没有汤，空的砂锅，加入所有酱料，开火炖煮，沸腾后转小火大概半小时，如果喜欢非常软烂口好的可以再增加半小时。此时可以简单尝试下味道，根据各人口味加入适量盐。关于芹菜加入的时机：喜欢软口感的就在最后一步和所有的菜一起放入，喜欢脆口感的就在最后几分钟撒在牛筋上面。

步骤 7

6.最后关火焖一刻钟就可以装盘了。

菜谱创建时间：2017-05-31 14:39:26