麻辣虾球

作者： CCc1

湖北人偏爱的虾球，夏天当零食吃！

用料

• 小龙虾 斤
• 花椒 大量
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 大蒜 瓣
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 大葱 根
• 白糖 克
• 生抽 适量
• 啤酒 一瓶
• 豆瓣酱 适量
• 桂皮 适量
• 香叶
• 生姜 片

麻辣虾球的做法步骤

步骤 1

准备配料，当然配料越多味道越好！

步骤 2

做虾球菜场可以帮忙拉虾肠，回来先用水泡几道，在用牙刷把虾球刷洗干净！

步骤 3

锅中入油，油姜蒜，放虾炒，一变色马上倒入料酒（大火），待料酒味散发了盛起虾球！

步骤 4

锅中留油，油姜蒜花椒辣椒桂皮等配料炸香，接着加豆瓣酱炒香出红油，倒入之前盛起的虾球翻炒，加入耗油，生抽，白糖，盐等佐料炒均！

步骤 5

倒入啤酒盖过虾球，盖上锅盖小火焖10-15分钟，让虾球也喝点酒，充分吸收汤汁入味！

步骤 6

待酒略微收干时，可加一小勺白糖、盐、胡椒调味！最后大火收汁，撒上葱花！出锅！

麻辣虾球的小贴士

用啤酒代替水煮，虾肉更鲜嫩！

菜谱创建时间：2017-05-31 12:53:46