豪华糯米蛋+虾扯蛋

作者： 咯叽的窝

端午节啦，做做不一样的“粽子”

用料

• 生咸蛋 50只
• 五花肉 750g
• 广式腊肠 2根
• 鲜虾 15个
• 糯米 800g
• 干香菇 10朵
• 青豆 按自己口味
• 玉米粒 按自己口味
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 料酒
• 姜片
• 铝箔纸 少量

豪华糯米蛋+虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

提前一天把糯米浸泡在水里

步骤 2

咸蛋清洗干净，旁边沥水

步骤 3

五花肉切丁用料酒，生抽，老抽（不用太多，主要是调色），少量糖（可不加），少量盐浸泡一小时以上

步骤 4

虾和姜一起用水煮熟

步骤 5

腊肠和香菇切丁。

步骤 6

另一盘准备剥好的虾，青豆，玉米，香菇，腊肠

步骤 7

先把五花肉，香肠，香菇，玉米，青豆，糯米放在一起，加生抽少量盐，少量糖均匀搅拌

步骤 8

生咸蛋上面开口，把蛋清倒出来，尽量倒干净，只留蛋黄（做的时候忘记拍照了，自己脑补吧）

步骤 9

把拌好的五花肉那盘塞入只有蛋黄的蛋壳里，注意不要塞太满，糯米熟了会膨胀

步骤 10

另一盘同样的方法拌均匀后塞入只有蛋黄的蛋壳内（虾不需要拌，最后塞的时候塞进去就好了）

步骤 11

隔水蒸50分钟，铝箔纸把那些开口时敲裂掉的包起来（我只敲裂掉四个，所以用的是少量的，这个看实际情况掌握用量）两个锅锅一起开始起蒸喽

步骤 12

五十分钟后，香喷喷的糯米蛋+虾扯蛋就出锅喽，祝大家端午节安康

豪华糯米蛋+虾扯蛋的小贴士

这道菜最重要就是掌握好咸淡，咸蛋黄本来就有点咸，所以加料的时候稍微注意下，根据自己的口味开始DIY吧…

菜谱创建时间：2017-05-30 16:56:09