桂花西米椰奶冻

作者： 少年珊瑚的烦恼

每个夏天 都藏不住一颗吃货的 甜品心

用料

• 西米 20g
• 砂糖 10g
• 椰浆 200ml
• 炼乳 30g
• 吉利丁粉 20g
• 椰汁 150ml
• 糖桂花 80g

桂花西米椰奶冻的做法步骤

步骤 1

用尽一切办法，把椰子开口！

步骤 2

把椰汁倒出，准备好所需用品~

步骤 3

沸水下西米，不停搅拌，关火闷到全透明，放入冷水沥干。沥干的西米加白砂糖搅拌，利用余热把白砂糖融化，平铺在掏空的椰子最底层。

步骤 4

准备两口锅，一口锅200ml椰浆加入30g炼乳，另一口锅放入150ml椰汁。20g吉利丁粉加入100g冷水泡开。

步骤 5

椰浆锅混合搅拌均匀，加热至冒烟，即将沸腾前关火。关火后加入一半的吉利丁糊，余热融化。

步骤 6

椰汁沸腾后立马加入80g糖桂花继续搅拌，即将沸腾前关火。关火后加入另一半的吉利丁糊，余热融化。

步骤 7

一层椰浆一层糖桂花，每层冷藏间隔半小时（急用每层冷冻间隔一刻钟）

步骤 8

桂花椰汁稍微放凉，否则会烫到椰浆冻

步骤 9

最后撒上燕麦薄荷做装饰(≧ڡ≦*)

步骤 10

分层图长这样(￣～￣;)口感是浓郁纯正中透着清香。

菜谱创建时间：2017-05-30 13:39:33