葱烧牛肉

作者： 小狐仙zn

厨房小白也可以将牛肉做成大餐！

用料

• 牛肉 600克
• 大葱 2棵
• 鸡蛋 1只
• 酱油 4勺
• 冰糖 4粒
• 料酒 1勺
• 香油 5滴
• 淀粉 2勺
• 沸水 备用
• 香叶 3片

葱烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，逆纹切片。

步骤 2

用酱油、料酒、香油、冰糖调制配料，倒入切好的牛肉中。

步骤 3

为增加牛肉软糯度，可加入一个鸡蛋。

步骤 4

加入淀粉，将所有配料拌匀。加入淀粉可以有效锁住牛肉水分，防止口感发柴。放入冰箱腌制半小时。

步骤 5

武火烧热油，用姜和香叶爆锅。

步骤 6

下牛肉入锅，快速翻炒。炒至断生加适量热水，焖制5分钟。

步骤 7

切滚刀葱段，加入牛肉中翻炒5分钟。

步骤 8

炒熟盛盘，香喷喷的葱烧牛肉就最好了。

葱烧牛肉的小贴士

一定要加热水，加凉水肉容易在一瞬间收紧，不容易熟，且口感发硬。

菜谱创建时间：2017-05-30 12:16:28