包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）

作者： 少年超

图文版链接 http://www.xiachufang.com/recipe/101824753/ 厨友们期待的视频版来了！ 第一次制作视频，设备和技术都太粗糙，请多多指教，祝大家端午安康。

用料

• 粽叶 适量
• 圆糯米
• 蜜枣

包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法步骤

步骤 1

粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

步骤 2

剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。

步骤 3

捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

步骤 4

糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。

步骤 5

粽针特写

步骤 6

挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐，不要有缝隙。

步骤 7

先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。

步骤 8

把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

步骤 9

剩下尾部细长的一段截去不要。

步骤 10

挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

步骤 11

重头戏来了。。。 在粽子中心部位插入粽针

步骤 12

把粽叶穿过针孔。

步骤 13

轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

步骤 14

尾部全部抽出来。

步骤 15

就酱紫。

步骤 16

全部包好。

步骤 17

蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。

步骤 18

黑米豆沙粽

步骤 19

煮熟后的蜜枣粽。 比市售的任何一家都要紧实

步骤 20

蛋黄鲜肉粽

步骤 21

黑米豆沙粽。

菜谱创建时间：2017-05-29 23:05:04