油泼面

作者： 郭屁屁

用料

• 油 适量
• 温水 适量
• 面粉 克
• 葱 适量
• 青菜 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 辣椒面 适量
• 鸡精 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

用温水和盐和面，软硬度比饺子面软一些，然后将油涂到面团上搁置，醒面20分钟。醒面时将葱和蒜切成碎末备用，调好酱汁，酱汁比例：1勺生抽，三勺醋，少许盐和鸡精。可根据个人口味调整。

步骤 2

将醒好的面切成剂子，然后用擀面杖将剂子中间压出如图形状，前后涂上油。

步骤 3

用切面刀将剂子从中切开，方便下一步扯面，注：扯面时从剂子中间逐渐用手将面向两面推开，最后将面扯好下入锅中，待面快好时将洗好的青菜下入锅中，然后待面煮熟一起捞出将葱蒜辣椒面放入面与青菜上面，用熟好的油直接浇在面上，再放入之前调好的酱汁即可。

步骤 4

快吃完了才想起拍照，哈哈，有点丑哈。

菜谱创建时间：2017-05-29 22:37:35