家乡的味道——麦豆糯米饭

作者： 舍得_qlak

背井离乡十几年，每到端午时节就怀念家乡这道美味，以前总想不起来自己动手做一回，那天逛超市无意间看见麦豆，毫不犹豫就买下它，准备尝试一下这道美味饭，可能糯米质量不太好，做出来的米饭不粒粒喷香，只是糯糯的，但味道还是不错的，老公和女儿都很爱吃!

用料

• 糯米 500G
• 五花肉 250G
• 麦豆 250G
• 彩椒 两个
• 蒜末葱花 适量
• 食物油，盐，鸡精 适量

家乡的味道——麦豆糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前一个晚上（或者3个小时）泡发，沥干水。彩椒切丁，可用胡萝卜丁替换，也可都不加（家乡原版味道没有，是自己后加的）。麦豆剥好，用水焯熟。五花肉切丁（由于家里没了，也不想再买，就用了里脊肉，想味道好的话还是五花肉首选哦😄）。蒜适量切成末，小葱花适量。

步骤 2

锅里下油，油热后加入肉丁和蒜末煸炒，肉末变白后加入彩椒丁继续煸炒。

步骤 3

加入沥干水的糯米，同时多加油用中小火开始不停的翻炒糯米，中间可能加三到四次水，因为糯米容易糊锅，所以要不断翻炒。

步骤 4

炒到糯米七八成熟，关火，加入适量盐和鸡精。

步骤 5

将提前焯熟的麦豆铺入电饭锅底。

步骤 6

将上述翻炒好的糯米倒入电饭锅，加入适量葱花（不喜欢这个味道可以不加）并将以上材料搅拌均匀，加入适量水（一般末过米饭一点即可），再加入一点食用油（我用的花生油），搅拌均匀后，压下煮饭键（我家的是40分钟），万事OK，就等出锅啦!

步骤 7

这是出锅后的麦豆糯米饭，可能我买的促销的糯米，品质不好，所以出来的饭没有一粒一粒的，建议大家用好的糯米哦!那就开动吧😄

家乡的味道——麦豆糯米饭的小贴士

1'用好的糯米。2'用五花肉。3'一定要多放油，要不容易糊锅。4'最后入电饭锅煮时，水不要太多，要不煮出来看着不劲道。

菜谱创建时间：2017-05-29 21:10:36